Frokost - ostepandekage med æg og avocado

Dagen derpå (carb refeed) og jeg er tilbage til LCHF stilen. Lavede en ostepandekage med en avocado og æggesalat. Måtte desværre give fortabt og smide det sidste ud.
Det fedt/protein-holdige indhold var omtrent sådan: 2 æg, 1 avocado, 2 spsk mayo, 1 spsk smøreost, lidt revet ost, resten var lidt salat og tomat.

Ostepandekagen laves ved at smelte noget smør på panden, hælde noget revet ost på panden og lade det smelte, og derefter hælde pandekage-massen ovenpå, skrue lidt ned og lade det hele sætte sig før det vendes. Pandekage-massen lavede jeg af 1 æg, 1 spsk smøreost (philadelphia-lignende), 1 spsk fiberhusk og noget salt og peber. Jeg brugte en lille foodprocessor til at blende det ensartet. Jeg tænker at en stavblender eller en håndmixer må kunne gøre det samme.