Carlas LCHF slankekur

Jeg elsker kartoffelsalat og har i årenes løb udviklet min helt egen opskrift. Mine søskende og forældre har også taget den til sig, og det er blevet nærmest en familieopskrift. Men nu hvor jeg er på LCHF og ikke spiser kartofler, havde jeg helt lagt den på hylden, indtil jeg blev inspireret af Rav Food til bytte kartoflerne ud med blomkål. Den var så god, at da jeg serverede den for nyligt, havde min søster taget flere mundfulde før hun spurgte, hvad der var anderledes ved kartoffelsalaten. Kartoffelsalat (uden kartofler) til 4 mennesker 1 blomkål 2,5 dl cremefraiche 18% 2,5 dl mayonnaise En håndfuld purløg En pakke bacon i strimler 2 æg karry, gurkemeje, salt og peber Et par dråber sødemiddel (ikke stevia, hader stevia-smagen:-) Fremgangsmåde Kog æg Skær blomkål i mindre stykker og kog nogle minutter. De skal stadig have bid. Hæld kold vand over bagefter Skær bacon i små stykker og steg dem sprøde. Lad dem køle af, eventuelt i køleskabet Skær æg i små stykker...

5 uger er gået og jeg er nu 7,4 kg lettere. Det kan både mærkes og ses. Jeg spiser frokost og aftensmad, og prøver at afholde mig fra at spise ind imellem. Det er slet ikke svært, hvis man bare sørger for at få nok fedt til de to hovedmåltider. Det kommer faktisk ganske naturligt. Som en ekstra bonus har jeg fået helt vildt meget energi. Hvor jeg før brugte enormt meget tid på at sidde og ligge, ipad, tv, telefon, spille, læse, surfe internettet, bruger jeg nu meget tid på at male, gøre rent, lave mad, gå ture og meget andet. Det føles rigtigt godt. I går aftes spiste jeg aftensmad med min far. Han fik en bøfsandwich, og jeg spiste en tomat/avocadosalat til min hakkebøf, med en lækker dressing. Se billedet. Salaten indeholdte 1 avokado, 2 tomater, fetaost, 1/2 lille rødløg, balsamicoeddike, olivenolie, frisk basilikum og oregano, salt og peber.

Vi fik mexikansk mad til aften og i den anledning lavede jeg min egen salsa. Jeg er så træt af at købe færdiglavet superdyrt salsa-dip, der smager som rød hakket bølgepap med chili. Her kommer min opskrift: En sovseskålfuld salsa - OPSKRIFT Ingredienser 6 store tomater (ikke bøf) 1 stort løg 1 skalotteløg 4 fed hvidløg 4 friske røde chili 5 stykker jalapeno fra glas, lidt vand fra jalapeno-glasset også ½ dl olivenolie ½ dl balsamico eddike 1 tsk sukker En håndfuld friske urter, jeg brugte oregano, timian, citrontimian ½ tsk oregano tørt ½ tsk basilikum tørt Salt og peber Opskrift Skær et kryds i tomaterne i modsat ende af stilken, læg dem i en skål og hæld kogende vand over. De skal stå i det kogende vand i et par minutter, så skindet bliver let at fjerne, og hak derefter tomaterne Hak løg og hvidløg og svits dem ret hårdt i olivenolien, tilsæt chili og svits lidt videre Tilsat alt det andet, og lidt ekstra vand, så retten ikke bliver tør Lad det hele sim...

Huhej hvor det går. I går var det 3 uger siden jeg startede projekt vægttab og nu er jeg 6,2 kg lettere. Det kan bestemt ses. Jeg regner med, at fra nu af bliver et nok 0,5-1,0 kg om ugen, og det er helt fint. Men det er nu motiverende at der er røget en masse i starten. I dag fik jeg salat med stegte pølser til frokost. Jeg elsker stegte pølser. Og ja, der kom lidt beauvais tomatketchup på, men en lille smule ødelægger ikke min ketose.

Diæter og slankekure er fy-ord, og har været det så længe, jeg kan huske. Det korrekte udtryk er en kostomlægning. At lave en kostomlægning betyder at man ændrer sin kost til noget andet og holder det til forevig tid. Men hvis man bruger en kostomlægning til at tabe sig, hvad gør man så, når man har nået sit mål? Håber at vægten på magisk vis stagnerer mens man fortsætter denne her gyldne kostomlægning, der nu er blevet til en livsstil. I min verden består et slankeforløb af tre ting: Opstartsfasen, kendetegnet ved at være supervanskelig, give hovedpine, demotivation og stort vægttab i løbet af nogle uger. Mellemfasen, som kan være lang eller kort alt efter hvor meget man skal tabe sig. Mellemfasen slutter når man har nået sit vægtmæsige mål. Afslutningsfasen, kendetegnet ved et langt forløb på op til et år, hvor man arbejder på at finde balance i sin spisning, sådan at vægten ikke svinger.  Jeg har været på min kur i 2,5 uge og har tabt over 6 kg. Det er min opstartsfa...

Nå men 2. uge bød på +0,2 kg på vægten. Jeg må tilbage til tegnebrættet... Kigge ind i mig selv og være ærlig omkring min spisning i den sidste uge, så jeg kan rette op og tabe mig til næste uge. Jeg har haft et par dage, hvor jeg havde svært ved at følge mine egne retningslinjer. Jeg spiste for meget til aftensmad (flere portioner). Jeg har spist mange flødestuvede grøntsager til aftensmad (mange kalorier). Jeg har endda spist pandekage med mascarponecreme (det var de der lækkerier, jeg skulle undgå). Jeg gengiver lige mine tre råd til LCHF vægttabere: Sørg for at følge striks LCHF, altså at holde kulhydratniveauet på et minimum. Grunden til det er at kroppen så kommer i en ketose-tilstand og når den er der, er det nemmere at holde madindtaget lidt nede. Sådan at man ikke spiser for meget.  Spis 3 måltider om dagen og undgå alt for meget ind imellem. Faktum er at hvis man indtager alt for mange kalorier så taber man sig ikke, ketose eller ej. Det tog mig 8 dage på LCH...