Carlas LCHF slankekur

I går var det 19 uger siden jeg startede på slankekur og jeg nåede desværre ikke at veje mig, da jeg skulle til lufthavnen meget tidligt om morgenen. Derfor ved jeg heller ikke hvordan vægten ser ud, men mon ikke vægten enten er gået ned eller står stille. Næste gang jeg vejer mig er onsdag i næste uge, altså onsdag d. 9. juli. Jeg kommer nemlig ikke hjem til min badevægt før sent tirsdag aften d. 8. juli.

Følelsen af ikke at kunne sige nej. Den konstante følelse af at være sulten, ikke fysisk sulten i maven, men at at have lyst til at spise. Lyst til at fylde munden og maven. En følelse der ikke kan tilfredsstilles og bare fortsætter og fortsætter. Hver dag, fra morgen til aften, hver time, hvert minut. Det er den følelse, jeg har levet med lige så længe jeg kan huske. Følelsen af altid at have lyst til mad, aldrig at blive tilfredsstilllet og altid at tænke på hvor det næste fix kan komme fra. Det er en følelse jeg har lært, at jeg skal undertrykke og skamme mig over, som om det er noget, jeg selv kontrollerer og kan ændre. Hun må være doven. Hun har ingen rygrad. Ingen viljestyrke. Hvorfor lukker hun ikke bare munden. Lad nu være med at spise så meget. Behersk dig selv. Vis noget viljestyrke. Lav noget motion. Spis sundt. Lad nu være med at spise så meget. Skammen er enorm. Hvorfor kan jeg ikke styre mig selv? Hvorfor kan jeg ikke være som alle andre? I 20 år har jeg tænkt sådan. ...

Efter at have revet så meget hvidkål tidligere på dagen var jeg meget motiveret for at komme i gang med at bruge det. Jeg fandt denne opskrift på hvidkåldspandekager og gik i gang. Jeg undgik bl.a. gulerødder og karry, så derfor er mine ikke gule. Jeg havde heller ingen hasselnødder, så det blev til paranødder i stedet for.  Det er længe siden jeg har nydt en ostemad så meget som denne. Selvom bunden var lavet af hvidkål smagte det overraskende godt. Jeg tror solsikkekernerne overskygger smagen af hvidkål. Det er helt sikkert en opskrift jeg skal prøve igen.  Ingredienser 450 g fintrevet hvidkål 20 g fintrevet parmesan-ost 2 store æg 1 dl paranødder ½ dl solsikkekerner 1½ spsk loppefrøskaller Lidt salt Fremgangsmåde Først hakkede jeg nødder og kerner fint med en lille foodprocessor. Derefter blandede jeg alle ingredienser sammen ved at bruge en grydeske. Brødene blev formet på en bageplade og sat i ovnen. Bagetid 18-19 minutter ved 200 grader. ...

Jeg har aldrig i mit liv delt tag med en foodprocessor. Ikke engang da jeg boede hjemme hos mine forældre. Inspireret af LCHF opskrifter, der indeholder diverse typer finthakkede kål er jeg dog kommet på andre tanker. Jeg var bare blevet så træt af at finthakke med en kniv og et spækbræt, der bare altid virker alt for småt. Da jeg aldrig har brugt en foodprocessor før gik jeg på nettet og læste forskellige reviews og forslag og endte med en Philips Jamie Oliver maskine. (Særligt motiveret af det faktum at Amazon havde den på halv pris) Uanset hvilken størrelse jeg havde forestillet mig sådan en foodprocessor til at være, levede den fuldt ud op til forventningen og mere til. Hvor er kassen bare stor.  Der er meget tilbehør til.  Selvfølgelig skal sådan en maskine afprøves, så jeg gik ned og købte et stort hvidkål, som er det jeg hader allermest at snitte.  Det viser sig at sådan i sådan en maskine kan man installere en kniv til at sidde i b...

Så er der blevet lavet madbrød og jeg må sige at de smagte ganske udemærkede og havde en fin konsistens. De er ret intense i smag og indhold så man kan ikke spise særligt mange. Jeg spiste tunsalat til. Jeg har fået inspiration ved at kigge på forskellige opskrifter online for pizzaer og pandekager med grøntsager, men da jeg ikke kunne finde den opskrift der helt passede til hvad jeg forestillede mig, lavede jeg den her:  Ingredienser 400 g fintrevet blomkål 250 g fintrevet halloumi 20 g fintrevet grana padano ost ½ finthakket stort løg 3 fed hvidløg 2 æg 50 g paranødder 1 spsk pofiber 1 spsk loppefrøskaller 1 spsk avocado olie Krydderier (jeg brugte en blandingspose med grønne urter) Salt og peber Bagetid 40 minutter ved 180 grader i forvarmet ovn.  Fremgangsmåde Jeg havde en pose fintrevet blomkål i fryseren og den blev fundet frem (se billedet). Halloumien blev puttet i hakkeren og så var der ellers finthakket ost. Det ...

Dejligt at komme hjem til sit eget køkken til en ovn der virker og veludstyrede køkkenskabe. Det skulle fejres med en ovnbagt laksesteak til frokost med blomkåls/broccoli-mos med persille og smør. Mosen lavede jeg ved at koge en pose frosne broccoli/blomkål møre, hælde vandet fra, blende dem med håndmixeren og tilføje smeltet smør, finthakket persille og salt. Det smagte helt fantastisk og det er retter som disse, der gør mig overbevist om at LCHF måden at spise på er helt rigtig for mig.

Så er det dagen vi alle har ventet på! Eller rettere, som jeg selv har ventet på, med stor spænding. Sent i nat vendte vi hjem til min egen badevægt efter at have været væk i omkring 6 uger. Min gode ven badevægten viste 99,8 kg og jeg kan stadig ikke få hænderne ned fra min jubeltilstand. Helt fantastisk følelse at være under 100 kg. Jeg tror næsten jeg havde opgivet nogensinde at komme så langt. Det betyder at jeg har tabt 22,3 kg på 18 uger. I en utopisk verden havde jeg drømt om at jeg måske kunne nå at være under 100 kg før 1. juli, men jeg havde da aldrig troet at det ville være muligt. Fantastisk. Mit BMI er nået ned på 34,9 (og dermed under 35 som nogle kalder grænsen for 'svær fedme'), så nu er jeg bare 'fed'. Ikke så ringe endda.

I går var det 17 uger siden jeg startede på min slankekur. Om kun 6 dage får jeg lov at se om jeg har tabt mig i de sidste 1½ måned. Vi rejser hjem sent først kommende lørdag aften og jeg glæder mig rigtigt meget. Jeg har tidligere nævnt hvordan jeg er begyndt at se mig i spejlet hele tiden for at se om jeg har tabt mig. Mange gange hver dag. Så den anden dag står jeg foran spejlet efter mit bad, helt splitternøgen, og kæresten går forbi og siger så "Du har helt sikkert tabt dig, du ligner en af damerne på et renæssancemaleri"... Det var helt sikkert ment i den bedste mening, men jeg er ikke helt sikker på at det er en god eller dårlig ting. Her kommer en kopi af Leonardo da Vincis 'Leda og svanen'. Renæssancedamerne havde brede hofter, runde lår og arme, bløde maver og små bryster. Jeg kunne have været model for dette maleri, hvis jeg havde været født i det rigtige århundrede. Det er utroligt hvordan skønhedsidealet har ændret sig på 500 år og helt utroligt ...

3 dage med kalorietælling er overstået og hvad har jeg lært? Jeg har indtaget 1194, 1012 og 1259 kcal pr dag. Jeg ville gerne holde det under 1500 kcal så det har jeg i hvert fald opnået. At tvinge mig selv til at tælle kalorier, og dermed tælle hvad jeg putter i munden, har fået mig til at tænke over hvor meget jeg spiser og hvor jeg kan skære væk i forhold til at booste et vægttab. For eksempel var jeg blevet rigtig glad for at spise en portion hytteost med fløde og lidt sødemiddel. Hvis jeg lige var lækkersulten (1-2 gange om dagen!) spiste jeg hytteost. Men når man ser på kalorieindtaget så kan man måske overbevise sig selv om at det ikke er nødvendigt at spise hytteost som mellemmåltid hver dag. Jeg var også begyndt at spise mere æg om morgenen med masser af bacon til, hvilket jeg i de sidste dage har skåret væk og i stedet er jeg nu tilbage til mit udgangspunkt, altså 1 æg om morgen og nogle grøntsager, fx. flødestuvede champignoner og/eller tomat. Faren ved at tælle kalorier e...

I går sprang jeg over morgenmaden, hvilket jeg prøver at gøre så ofte jeg kan. Jeg står som regel op kl. 07:00 hver morgen, går 5 km, kommer tilbage og slapper af (det er jo ferie). Omkring kl. 12:00 spiser jeg min frokost og kl. 20:30 min aftensmad. Jeg går som regel også 5 km om aftenen. De fleste dage bliver det altså til minimum 10 km gang. Her er kalorietabellen for min aftensmad i går. Jeg har allerede vist at jeg fik 570 kcal til frokost i går, og skemaet for min aftensmad gav 624 kcal. I alt fik jeg altså i går 1194 kcal. Min bekymring er om jeg får nok fedt i forhold til LCHF princippet. Jeg får bestemt ikke for mange kulhydrater. Så længe jeg har det godt og stadig taber mig er jeg godt tilfreds. Jeg har ikke tænkt mig at fortsætte kalorietælleriet i alt for lang tid, det er kun for at jeg ikke glemmer, at hvis man spiser flere kalorier end kroppen forbrænder så taber man sig ikke.

En køkkenvægt er blevet indkøbt og kalorietællingen er gået i gang. Jeg er overrasket over hvor besværligt det er. Alt skal jo vejes og skrives ned og det alene kan få en person til at undgå for mange mellemmåltider! Ingen steder online har jeg læst om besværlighederne ved kalorietælling, men jeg kæmpede mig igennem og nedenstående af resultatet af min frokost. Til frokost i dag har jeg altså fået 570 kcal. 

Jeg går 5 km på en time, altså en hastighed på 5km/t. Jeg er interesseret i at finde ud af hvor mange kalorier (kcal) jeg forbrænder på det. Jeg har indtastet min vægt og motionstyper på flere forskellige hjemmesider der påstår at kunne beregne min forbrænding. De resultater jeg har fået for 1 time ligger mellem 340 og 930 kcal. For at være fair vælger jeg et tal imellem de to som ligger tættere på den nederste værdi. Jeg vælger 500 kcal for mine 5 km. Det er sådan et dejligt tal at regne med. Til sammenligning:  20 g 99% chokolade 467 kcal 100 g 38% fløde 358 kcal 1 spsk mayonnaise 57 kcal 1 stort æg 74 kcal 100 g agurk 14 kcal 100 g tomat 26 kcal 100 g rejer 106 kcal Jeg regner med at jeg skal sigte mod et dagligt kalorieindtag på 1500 kcal om dagen for at tabe mig. Jeg har aldrig talt kalorier før, men det kunne da være spændende at prøve. 

I dag er det 16 uger siden jeg startede min slankekur. Der er gået 5 uger siden jeg sidst vejede mig, og der er 2 uger til jeg kommer til at veje mig igen (søndag d. 22. juni). Det vil sige, at jeg aner ikke om det går fremad med vægttabet eller ej. Jeg bruger lang tid foran spejlet hver dag med at granske alle dellerne og prøve at vurdere om de er blevet mindre. Det er svært at vurdere. Jeg kan sige så meget, at jeg tror bestemt ikke, jeg har taget på, mens jeg har været her. Jeg siger til mig selv at alt over 3 kg vil være godt og alt under 3 kg vil være en skuffelse. I går havde jeg et ædeflip hvor jeg bare var så lækkersulten. Jeg spiste 6 pandekager i løbet af eftermiddagen. Jeg kunne bare slet ikke stoppe. Nogle gange føler jeg det sådan, og det er selvfølgelig ikke særligt gavnligt for et vægttab. I dag må jeg passe bedre på. Jeg er begyndt at motionere både morgen og aften, så det bliver til i alt 10 kilometers gang om dagen. 5 km om morgenen og 5 om aftenen. Jeg har for ev...

Jeg var så heldig at finde den her 99% chokolade i går og så skulle der ellers laves chokolademousse. Jeg smagte på chokoladen først og den smagte så bitter, at det måske bedst kan sammenlignes med at tygge kaffebønner. Man lægger mærke til at den kun indeholder 8% kulhydrater. De 20g chokolade jeg brugte indeholdte altså i alt 1,6g kulhydrater og det er jo nærmest ingenting. Ingredienser 2,5 dl piskefløde 1 æggeblomme 20 g 99% chokolade 1 spsk kokossukker (eller hvad du nu lige har)  evt. et par dråber sødemiddel Fremgangsmåde Pisk fløden til den er luftig og cremet, ikke for hård Tilsæt æggeblomme og sukker og bland det godt sammen Smelt chokoladen (jeg giver den 30-60 sekunder i mikrobølgeovnen), og bland forsigtigt chokoladen i flødeblandingen Sæt i køleskabet og vent til moussen bliver fast

.  Jeg havde noget hvidkål tilovers fra mine hvidkålspandekager og besluttede mig for at lave stuvede hvidkål med stegte pølser og ketchup. Jeg blev inspireret af denne opskrift fra Kims Gryde . Jeg kunne ikke få sovsen til at blive helt tyk nok så jeg tilføjede en teskefuld fiberhusk. Deruover puttede jeg også muskatnød i. Det er vist mest en vinterret, men jeg spiste den altså i dejlig varme og solskin. Det kan absolut anbefales. Retten er baseret på fløde og smør og dermed passer den rigtigt godt ind i LCHF konceptet.

Inspireret af Jane Faerbers hvidkålspandekager  lavede jeg disse modificerede pandekager. Det blev ikke helt den samme opskrift på grund af mit meget begrænsede køkken her i Spanien. De ligner dog lidt synes jeg. De ser lidt sorte ud her, men det er nok mest på grund af dårlig billedkvalitet. Pandekagerne blev spist med mayo og ketchup (light) til og jeg synes selv det smagte helt fantastisk. (Kæresten kunne ikke lide dem, så flere til mig!) Allerførst købte jeg et lille bitte rivejern, og så gik jeg ellers i gang med at rive. Når jeg vender hjem til mit eget køkken køber jeg en foodprocessor! Livet er for kort til hvidkålsrivning.  Jeg puttede lidt karry i dejen, så derfor den gule farve. Sådan så det ud før jeg startede stegningen.  Jeg startede med at stege én stor pandekage, men fandt hurtigt ud af at den ikke hang godt nok sammen til, at det var en praktisk fremgangsmåde. De næste blev stegt 3 af gangen. Næste gang jeg laver hvidkålspandeka...

En simpel frokost bestående af en skåret tomat og en avocado og lidt tunsalat på toppen. Tunsalaten er lavet af en dåse tun, nogle hakkede løg, noget mayo, citronsaft, salt og peber. Den perfekte frokost når det er varmt.

I dag er det 15 uger siden jeg startede på min slankekur. Jeg har ingen anelse om hvad jeg vejer. Jeg tror jeg har tabt mig i de sidste par uger men hvem ved. Jeg går hver dag mindst 5 km så det må da tælle noget. Jeg følger stadig en striks LCHF linje uden frugt og nødder. Den anden aften havde jeg en sjov oplevelse. Jeg havde spist lidt omkring kl. 17:00, og det var nu omkring 22:00 om aftenen og jeg var igang med at lave en sen aftensmad sammen med min søster. Vi snakker om slankekur og hvordan det går med min. Så siger hun "Du har jo slet ikke kigget på køleskabet eller spist noget mens vi har stået her. Normalt kigger du i køleskabet hele tiden og går og småspiser et eller andet, eller snakker om at du vil spise et eller andet." Jeg sagde "Jeg har jo også lige spist inden jeg kom her.." uden at tænke over at det var 5 timer siden. Sjovt at hun havde lagt mærke til det. Jeg gad vide om folk generelt tænker på mig som et omvandrende altædende/altidsultent labra...