Carlas LCHF slankekur

Aftensmaden i aften blev til denne lækre kylling i karry med bacon og serveret med bønnespirer. Bønnespirerne blev lynstegte på panden med olie, salt og peber. Kun lige 1 minut så de blev varme men bevarerde deres sprødhed. Som man kan se fik jeg lidt dressing med bladpersille til. Idéen til at bruge bønnespirer fik jeg fra den her blog , som er en af de få engelske LCHF-blogge jeg nyder at følge. Normalt laver jeg ris til min kæreste når jeg laver mad, da han er ret kræsen, men i dag fik han altså lov til at spise præcist det samme som mig. Han syntes, det var rigtigt lækkert ikke at skulle have ris igen, og udbrød efter måltidet "Utroligt at jeg kan være så mæt efter kun én portion når jeg bare har fået bønnespirer." Jeg smilte bare og svarede "It's all in the fat, dear". Kylling i karry Ingredienser 2 kyllingebryst, skært i tern 150 g bacontern Lidt smør til stegning, eventuelt med hvidløg i 1-2 dl vand 1 tsk Gurkemeje  1 tsk garam masala  (D...

Ostebollerne fra i går er nu blevet lavet til et brød. Jeg puttede halve cherrytomater og oregano på toppen, ellers stort set det samme som bollerne. Altså, ordet 'brød' er måske lidt en luksusbetegnelse. Det er vel nærmere en slags æggekage :-D  Ingredienser 5 æg 5 dl revet ost 200 g fintrevet hvidkål 6 cherrytomater 2 spsk fiberhusk (gul) 1 tsk bagepulver 2 spsk nigellafrø Oregano Salt og peber Fremgangsmåde Bland ingredienserne og brug stavblender til at få en ensartet masse, hold lidt af osten tilbage. Skær cherrytomater og læg på toppen Drys med ost og oregano Bag 35-40 minutter ved 180 grader. 

Engang i tidernes morgen blev jeg døbt og konfirmeret. En præst fortalte mig hvordan tingene hang sammen, og jeg blev undervist i de 10 bud og de mange lignelser i biblen. I gymnasiet blev jeg undervist i biblens og kristendommens historiske sammenhæng, og det gjorde mig ikke videre imponeret. I dag tilhører jeg ikke noget trossamfund, da jeg ikke ønsker at ligge under for én bestemt fortolkning af hvordan livet skal leves, hvordan det ender, og hvilke regler der skal følges, og hvad man skal føle sig skyldig over og så videre. For det er i virkeligheden hvad religion handler om i min optik. Jeg er klar over, at andre får noget helt andet ud af at følge en religion og det har jeg fuldt ud respekt for. Jeg mener i øvrigt efter at have læst Nicholas Wades The Faith Instinct , at lysten og motivationen til at følge en religion ligger i vores gener, og at menneskets overlevelse på et tidspunkt har afhængt af evnen til at danne religion og følge den. Det har bragt mennesker sammen, og har s...

Så sidder jeg her, overmæt af for mange osteboller, og kan næsten ikke få hænderne ned at begejstring over den lækre og fyldende bolle. De er saftige og kan spises uden tilbehør, som et måltid i sig selv. Bollerne er lige røget ind som en ny favorit på min LCHF top 10.  Ingredienser 3 æg 3 dl revet ost (jeg brugte blandet mozarella og moden cheddar)  1 spsk fiberhusk 1 tsk bagepulver 1-2 spsk nigellafrø 100-150 g fintrevet hvidkål Salt og peber efter smag Fremgangsmåde Bland det hele og brug en stavblender for at få blandingen mere ensartet Bages 25 minutter ved 180 grader i papirsforme. De kom nemt fri af papiret for mig. 

Frokosten i dag stod på stuvede blomkål med bacon og varmtrøget (kold) laks. Da jeg i går stegte blomkål med bacon til min biksemad, var portionen alt for stor, og jeg satte cirka halvdelen i køleskabet. Den rest fik jeg varmet op i dag og hældt noget fløde ved, og så blev det bare super lækkert. Den varme tunge blomkålsfløde gik rigtig godt i hånd med den kolde laks med citronsmag og lidt grøn salat. I skrivende stund er det 8 timer siden jeg fik frokost, og jeg har ikke fået noget at spise siden. Jeg har slet ikke lyst til at spise, så har ikke lige fået tænkt på aftensmad, til trods for at klokken er 20:02. Måske skal jeg lave nogle oopsies og spise dem med lidt spegepølse. Måske ender jeg med at springe over aftensmaden, for lysten til at spise er der godt nok ikke lige nu (Hvilket er en god ting, da det er et udtryk for at min krop ændrer sig, og ikke nødvendigvis altid har lyst til at spise).

Så er der røget 1,2 kg i den sidste uge, eller det er i hvertfald hvad min temperamentsfyldte badevægt siger. Jeg er så glad for, at vægten endeligt flytter sig igen. Helt fantastisk.

Her er en biksemad baseret på blomkål. Ingredienser Frossen blomkål Pølser Bacon i tern Æg Lidt sesamfrø Salt og peber Jeg har med vilje ikke sat mængder på, da det er ret individuelt hvor meget folk vil spise af de forskellige ting. Fremgangsmåde Optø blomkålen (jeg lagde dem i en skål vand natten over og så var de fine næste dag) Steg bacon på panden Tilføj blomkålen til bacon, når dette er ved at være færdigstegt. Hæld sesamfrø, salt og peber ved. Tag blomkålsblandingen af panden når den ser færdig ud og steg pølsestykker og et spejlæg. Serveres med ketchup og mayonnaise (jeg tvivler på at mængden af kulhydrat i ketchup ødelægger min dag, når jeg så sjældent spiser det).